Mục lục
Ở nhà tránh dịch Covid-19, một từ khóa khi nghe đến nhiều người cảm thấy lo lắng hơn vì ở nhà nhiều ngày không biết làm gì? Tuy nhiên, nhiều bà mẹ nội trợ thì lại thấy vui vì có thêm thời gian làm nhiều món ăn ngon và sạch cho con. Trong đó các món chiên giòn luôn được ưu tiên vì dễ làm.
Các món ăn vặt chiên giòn như tôm chiên, cánh gà chiên, xúc xích chiên, chả cá cốm chiên…luôn khiến tụi trẻ thích thú và hào hứng hơn cả. Và đây cũng là chiêu của nhiều bà mẹ dùng để làm phần thưởng khi con ngoan và nghe lời.
DUDOFF London hướng dẫn làm một số món chiên tại nhà trên bếp chiên Neptune Domino.
1. Cánh gà tẩm bột chiên
Chuẩn bị nguyên liệu
500 gram cánh gà, dầu ăn, 500 gram bột chiên chuyên dụng, chảo chống dính sâu lòng để gà chín đều.
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: cánh gà rửa sạch, lấy dao rạch 3-4 đường để dễ thấm bột. Sau đó cho bột vào tô và cho cánh gà vào lăn đi lăn lại để bột dính đều.
Bước 2: Chảo dầu nóng, bạn cho cánh gà chiên vào và khi thấy ngã màu vàng cánh dán thì món chiên đã chín. Bạn gắp ra đĩa, có giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu mỡ.
Nếu khi chiên trên bếp Domino, bạn không còn lo lắng dầu bắn ra bên ngoài vì lòng chảo thiết kế dạng sâu, chín đều miếng cánh gà.
2. Chả cá chiên cốm
Chuẩn bị nguyên liệu
3 miếng phi lê cá đã lấy sạch xương (có thể dùng cá rô phi, cá lóc, cá diêu hồng, cá thác lác)
1 bát cốm dẹp (200 – 300 gram)
1 quả trứng gà
Bột chiên xù (150 gram)
Bột chiên giòn (150 gram)
Gia vị: mắm, muối, bột nêm…
Và đồ trang trí như cà rốt, cà chua, rau ngò.
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Làm phi lê cá
Cá sau khi làm sạch vảy tiến hành cắt lấy thớ thịt từ thân con cá dọc theo xương sống. Bạn đặt nghiêng phần lưỡi dao cắt cá thành từng miếng mỏng với độ dày khoảng 1 cm.
Cho phần phi lê cá và gia vị vào máy xay để xay nhuyễn.
Bước 2: Đánh nhuyễn trứng
Cho trứng đánh nhuyễn với phần cá đã xay rồi viên thành từng viên tròn dẹt.
Bước 3: Tẩm bột
Tiếp theo là lăn chả cá với bột chiên giòn.
Chả cá đã tẩm bột chiên giòn lăn vào bát cốm để cốm bám đều.
Bước 4: Chiên cả cốm
Cho một chảo dầu ngập viên chả cá lên bếp và đun nóng. Sau đó cho cá tẩm cốm vào chiên.
Bước 5: Thấm dầu và trang trí
Khi chả cá bọc cốm chiên đã ngã màu vàng + màu xanh của cốm bạn gắp ra đĩa đã được đặt sẵn giấy thấm dầu.
Cuối cùng là trang trí chả cá chiên cốm với những bông hoa cà rốt, lát cà chua, cọng ngò để cuốn hút con bạn hơn.
Chả cá chiên cốm cho trẻ bạn kết hợp với sốt mayonnaise hoặc nước tương. Còn người lớn thì ăn nó với nước mắm chua cay + một ít rau sống để đỡ ngán và đậm đà hơn.
3. Tôm chiên bột
Chuẩn bị nguyên liệu
400 gram tôm, 400 gram bột chiên chuyên dụng, muối, tương ớt, chanh, tiêu
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Tôm có thể để vỏ hoặc bóc vỏ. Tuy nhiên, bóc vỏ dễ tẩm bột hơn.
Bước 2: Cho bột chiên vào tô, lăn từng con tôm đều tay khi thấy bột dính dầu rồi bỏ vào chảo dầu đã sôi. Khi thấy vỏ bột ngã sang màu vàng cánh gián, vớt ra đĩa. Dùng giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu.
Làm muối tiêu chanh hoặc ăn với tương ớt, hay tương cà đảm bảo ngon không cần đặt hàng online mất thời gian chờ đợi nữa.
4. Khoai tây chiên
Chuẩn bị nguyên liệu
300 gram khoai tươi, loại củ to, 1 ít bơ lạt, dầu ăn: 300ml.
Gia vị: Muối, đường, tương ớt, sốt mayonnaise, bột phô mai (tùy thích).
Hướng dẫn thực hiện
Chuẩn bị: 1 thau nước lạnh có pha chút muối loãng.
Bước 1: Khoai tây gọt vỏ củ nào cho vào ngay thau nước ngâm muối 10-15 phút để chống thâm.
Bước 2: Khoai ngâm xong rửa sạch, vớt ra cắt miếng bằng ngón tay út.
Bước 3: luộc khoai chín tới (hoặc luộc sơ) rồi vớt ra để ráo nước, ngâm nước lạnh 5 phút, nước luộc cho thêm chút muối và đường để khi chiên đảm bảo giòn và nhanh chín hơn, không bị dai, ỉu khi chiên.
Bước 4: Chảo dầu đun nóng với lửa nhỏ vừa, thêm một chút bơ lạt vào đun chảy sau đó cho khoai tây vào chiên ngập dầu. Khi chiên đảo nhẹ cho các mặt của miếng khoai tây chín đều.
Khi khoai tây màu vàng cánh gián là đã chín và giòn thì vớt ra rổ, lót giấy thấm dầu bên dưới.
Khoai tây chiên ngon hơn khi chấm với tương ớt + sốt mayonnaise. Hoặc cho thêm bột phô mai trộn đều đảm bảo lũ nhóc nhà bạn ăn ghiền luôn.
5. Xúc xích chiên
Món xúc chiên thì đơn giản hơn, bạn mua sẵn ở siêu thị xúc xích về bỏ tủ đá. Hàng ngày chiên dầu để làm món ăn vặt và giảm ngay cơn đói cho con thật dễ.
Nếu như cầu kỳ hơn, bạn có thể tẩm bột chiên tương tự như các món trên để có lớp vỏ giòn tan bên ngoài.
DUDOFF London chúc cả nhà thành công và ngon miệng với 5 món chiên trên!
