Nhắc đến miền Trung người ta thường nói về một vùng đất nhiều khó khăn, đất cằn, thiên tai liên tục…thế nhưng ẩm thực của vùng đất này cũng không thua kém với miền Bắc, miền Nam. Mâm cỗ ngày Tết Nguyên Đán của mỗi vùng khác nhau và thể hiện được đặc trưng về con người, tính cách vùng đất nơi ấy.
Hôm nay, cùng DUDOFF London khám phá những đặc sản của miền Trung đầy thương nhớ nhé!
Tôm chua
Tôm chua là món ăn đặc trưng của Cố Đô Huế được làm từ những con tôm còn tươi, gia vị riềng, tỏi ớt, vị chua từ khế…được muối chua theo công thức gia truyền của người Huế.
Trong ngày Tết không thể thiếu món này để ăn kèm với thịt luộc, dưa món, dưa chua…để khi ăn không bị ngậy.
Hoặc một miếng bánh chưng ăn kèm với tôm chua cũng mang lại một hương vị rất riêng, ăn là mê.
Giò bò
Miền nam phổ biến với món giò lụa, miền Bắc giò thủ, miền Trung giò bò.
Mùi vị đặc trưng của giò bò là có nhiều tiêu sọ, mùi tiêu thơm nức mũi khi mở lá chuối ra. Món giò bò được làm từ thịt bò 100% nên không thêm bất kì loại bột nào nên ngọt và thơm tự nhiên.
Đặc trưng giò bò màu sắc đỏ tươi là lời nguyện cầu một năm nhiều may mắn, mùa màng bội thu.
Ngoài ra, nơi này có món giò bê đã nức tiếng cả nước từ xưa đến nay là một lựa chọn không thể thiếu trên mâm cỗ Tết miền Trung và cả trong những bữa ăn của năm mới.
Thịt lợn ngâm nước mắm
Người miền Trung trước đây phần lớn trong nhà đều nuôi heo, đến Tết chung nhau để cùng chia. Những phần như tai heo, hoặc gân sẽ được ngâm nước mắm. Hoặc sang hơn là chân giò, thịt ba chỉ được buộc lại như đòn bánh tét, luộc chín rồi ngâm với hỗ hợp nước mắm, giấm, đường, tiêu trong 3 ngày. Với họ đây là món ngon mà Tết ưu tiên làm để thưởng thức và biếu những người thân.
Bánh Tét
Người miền Trung thường làm bánh Tét với nhân hành, đậu xanh, thịt ba chỉ và các gia vị muối, bột ngọt, tiêu. Bánh chưng làm ra để được 2 tuần vì thời tiết lạnh nên để được lâu.
Khi bánh cứng họ cắt từng khoanh tròn đem chiên ăn giòn và rất thơm.
Dưa món
Món dưa món được làm từ của cà rốt, su hào muối trong 2-3 ngày sẽ ăn được. Hoặc muối trong 1 ngày cho thêm chanh để nhanh chua.
Gần đến Tết mâm cơm nhà nào cũng có món này và đến Tết mâm cơm cúng họ làm đẹp mắt hơn, miếng cà rốt, su hào được tỉa tót và cắt rất đẹp mắt.
Thịt đông ăn với dưa món đã làm nên một hương vị đặc trưng và báo hiệu Tết đang đến gần.
Bánh tổ
Trẻ con được mẹ cho miếng bánh tổ thì cả ngày vui ca líu lo không làm nũng nữa.
Và tại miền Trung còn rất nhiều món ăn ngon đang chờ bạn đến trải nghiệm ngày Tết như bánh kê, bánh xèo, bánh gói…
DUDOFF London chúc mọi người sẽ có sự trải nghiệm ẩm thực miền Trung đầy thú vị!