Mục lục
Nấu ăn ngon không phải ai cũng làm được, nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố như chọn thực phẩm tươi sống, chọn công thức phù hợp, thiết bị tiện lợi để thoải mái khi nấu…và quan trọng là kinh nghiệm. Dưới đây là những kinh nghiệm giúp bạn nấu ăn ngon tại nhà đảm bảo dinh dưỡng, chấp hành đúng chỉ thị của chính phủ trong việc hạn chế ra ngoài phòng chống dịch Covid – 19 hiệu quả.
Mẹo chọn nguyên liệu
Chọn nguyên liệu đảm bảo tươi sống để quyết định được sự thơm ngon của món ăn.
Nguyên liệu ươn, để quá lâu thì chế biến kiểu nào vẫn nghe mùi hôi, ăn không ngọt, chắc. Nếu là rau củ già thì ăn dai, không dòn. Nếu là thịt ươn thì bị nhão, không dai. Việc chọn gia vị để che khuyết điểm của thực phẩm ôi thì dễ nhưng với những người sành ăn thì họ dễ nhận ra và lắc đầu ngay.
Kinh nghiệm chọn thị cá, hải sản nên mua khi còn sống, không có mùi lạ. Còn mua rau củ thì chọn mới hái, nhìn vào cuống còn xanh.
Vài mẹo khi xào nấu
Đối với món xào không nên trút hết nguyên liệu vào chảo 1 lần mà chia ra 2 lần để đảm bảo món ăn chín đều. Thịt xào trước rồi sau đó xào củ riêng. Nguyên liệu chín rồi đem trộn vào với nhau, xào sơ qua lần cuối mới đảm bảo xào món ăn ngon như nhà hàng.
Một kinh nghiệm khi nấu món xào là bỏ thêm 2 thìa canh nước để hơi nước nóng làm chín đều mà không tiêu hao lượng nước ngọt có sẵn trong rau củ. Còn nếu không cho thêm 2 thìa nước thì hàm lượng nước dinh dưỡng có trong thực phẩm sẽ bay hơi, khô.
Khi nấu cơm muốn ngon, dẻo cần lưu ý về cách vo, ngâm gạo và đảo cơm. Sau khi vo gạo ngâm khoảng 20 phút rồi mới nấu. Khi cơm chín tỏa khói, nồi chuyển sang chế độ giữ ấm thì rút dây cắm điện ra, không mở nắp khoảng 15 phút để cơm khô bề mặt, chín đều, hạt cơm không dính vào thân nồi.
Khi kho thịt cá, phi hành tỏi thật thơm và cho thêm nước mắm vào sau khi phi hành để có mùi thơm đậm đà.
Mẹo nêm gia vị
Để nêm gia vị vừa miệng cũng cần làm theo nguyên tắc “món nào lâu thấm thì nêm trước”.
Các gia vị nêm đường rồi đến muối, sau đó là nước mắm, xì dầu, cuối cùng là bột ngọt.
Còn với những món hầm, các loại củ, xương nên cho muối vào ngay từ đầu để tạo độ đậm đà hơn.
Khi luộc rau nên nêm muối trước khi nước sôi để giúp rau xanh hơn.
Làm món nướng thì nên dùng hỗn hợp được pha từ dầu mè, nước mắm, tỏi, hành, tiêu, rượu vang…không nên ướp muối trước khi nướng muối sẽ hút hết nước trong miếng thịt, khiến thịt bị khô sau khi nướng.
Mẹo sử dụng thiết bị bếp, dụng cụ
Khi nấu nướng đảm bảo dụng cụ đầy đủ, sử dụng tốt và thiết bị bếp hoạt động bình thường để công việc nấu nướng diễn ra thuận lợi.
Vì khi gặp vấn đề thường khiến cảm xúc nấu nướng tụt xuống như dao cùn, bếp hết gas…có thể người nấu sẽ không vui như khi bắt đầu. Điều này cũng ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn như nhạt mặn không đều.
Thiết bị bếp hiện đại giúp người nội trợ có thêm cảm hứng để nấu nướng ngon hơn
Vì vậy, hãy chuẩn bị thật kỹ các dụng cụ và thiết bị nấu nướng để khi vào bếp diễn ra suôn sẻ thì món ăn đảm bảo thơm ngon và vừa miệng như mong muốn.
Mọi tư vấn về thiết bị bếp Châu Âu vui lòng liên hệ Hotline 1900 0071 để được hỗ trợ.
