Không khí mùa thu ấm áp đang dần đến gần, khắp các nẻo đường thành phố rộ sắc đỏ, vàng với những gian hàng bánh trung thu. Những chiếc đèn lồng giấy đủ màu sắc càng làm tăng thêm không khí rộn ràng. Mùa Đoàn Viên lại về, còn gì thích thú hơn việc quây quần bên mâm cổ ngày tết, cùng chia sẻ cho nhau món bánh đậm đà vị sum vầy, cùng kể cho nhau nghe những câu chuyện vui.
Hãy cùng Dudoff London bỏ túi công thức làm bánh trung thu nhân thập cẩm truyền thống bạn nhé!
Đây là thành quả nếu bạn thực hiện những bước mà Dudoff London hướng dẫn nhé!
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– Bột mì đa dụng
– Nước đường bánh nướng
– Bơ đậu phộng
– Lòng đỏ trứng gà
– Rượu mai quế lộ
– Nguyên liệu làm nhân: + hạt dưa rang chín+ vừng rang vàng+ lạp xường cắt hạt lựu+ hạt sen, hạt bí cắt nhỏ+ lá chanh+ gà khô lá chanh.
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH NƯỚNG NHÂN THẬP CẨM
Bước 1: Chuẩn bị làm vỏ bánh
Cho các nguyên liệu (trừ bột mì) vào âu gồm: 200g nước đường bánh nướng, 50ml dầu thực vật, 1 thìa bơ đậu phộng, 1 lòng đỏ trứng, 1/4 thìa cà phê baking soda, 2 thìa rượu mai quế lộ. Trộn đều hỗn hợp rồi cho 300g bột mì rây mịn vào. Nhào bột cho mịn, không dính tay là được. Để bột nghỉ 45 phút đến 1 tiếng.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh:
– Cho tất cả các nguyên liệu gồm mứt bí, mứt sen, lạp xường, gà khô lá chanh, mỡ đường, lá chanh, vừng rang vào một chiếc âu to.
Chuẩn bị nguyên liệu cho nhân bánh
– Tiếp tục cho vào âu nước sốt trộn nhân gồm rượu mai quế lộ, dầu mè, dầu hào, nước đường bánh nướng, chút bột canh, bột ngọt, tiêu bắc, mạch nha (liều, lượng nguyên liệu và gia vị có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của mỗi người).
– Trộn đều nhân bánh, sau khi nhân bánh đã trộn đều, cho thêm bột bánh dẻo vào để tạo độ kết dính cho nhân. Khi nắm nhân bánh lại, thấy chắc tay, không rời rạc là được.
– Nắm nhân thành những nắm tròn bằng nhau. Tùy vào trọng lượng của bánh mà cân nhân. Cứ 2 phần nhân, 1 phần vỏ.
Bước 3: Đóng bánh
– Có thể dùng các mẫu khuôn để đóng bánh trung thu.
– Chia bột ra làm các phần bằng nhau.
– Ấn dẹt bột rồi cho nhân vào giữa, viên bột cho tròn và khít.
– Sau đó cho vào khuôn, ấn đều để bánh được nét. Đẩy bánh ra khỏi khuôn, xếp vào khay nướng lót giấy nến.
Những chiếc bánh đã thành hình
Bước 4: Nướng bánh
– Bật lò chế độ 2 lửa khoảng 180 độ trước 15 phút.
– Cho bánh vào nướng lần 1 tầm 20 phút thì bỏ ra, xịt nước cho nguội bớt.
– Để bánh thật nguội mới quét bánh. Hỗn hợp quét bánh gồm lòng đỏ trứng, chút nước và chút dầu ăn.
– Cho bánh vào nướng lần 2 tầm 10 phút rồi cho ra. Để bánh nguội hẳn thì cho bánh vào khay, để từ 1 đến 2 ngày bánh xuống màu sẽ đẹp và mềm bánh.
Cho vào lò nướng Dudoff và chờ đợi!
Những chiếc bánh trung thu đã ra lò
Thỏa sức sáng tạo các món bánh với lò nướng Smart Ready Cook của Dudoff London. Với 150 công thức nấu được tích hợp sẵn, bạn sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn hơn và hăng say với công việc nội trợ của mình.
Thông tin chi tiết sản phẩm: https://dudoff.org/lo-nuong/
Theo Dudoff.vn
